Salatalık, öğün aralarında tuzlayıp kıtır kıtır tüketilen veya salatalar içinde kaybolup giden; kısacası hakettiği değeri göremeyen sebzelerden biri. Vitamin ve su deposu, düşük kalorili hatta toksin atmaya yardımcı olan harika bir sebze olarak kendi yemeğinin yıldızı olmayı kesinlikle hak ediyor!

Dolaptaki salatalıklar tükenmeden mutlaka denemeniz gereken birbirinden farklı ve leziz 5 tarifimiz var!

Asya Usulü Susamlı Salatalık

Malzemeler:
• 3 büyük salatalık
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 büyük havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1 sap taze soğan

1. Salatalık ve havuçları spiral sebze doğrayıcıda spagetti şekline getirin. Yoksa, bıçakla ince ince doğrayabilir veya julyen doğrama aparatı kullanabilirsiniz.

2. Salatalıkları süzgece alın ve üzerlerine 1 çay kaşığı tuz dökün. Fazla suyu atmaları için 15-20 dakika bekleyin. *Bu sayede salatanız aşırı sulanmayacak.

3. Bir kasede; pirinç sirkesi, limon suyu, bal, susam yağı ve kavrulmuş susamları karıştırın.

4. Salatalıkları, havlu kağıdın veya temiz bir bezin üstüne aktarın. Hafifçe bastırarak nemini alın.

5. Salatalık ve havuçları geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız salata sosundan 2-3 yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Üstüne doğranmış taze soğan ve ekstra susam dökerek servis edin.

*Artan salata hava almayacak bir şekilde buzdolabında bir gün saklanabilir. Bekledikçe salatalıkların su salacağını ve salatanın sulanacağını unutmayın. Tekrar tüketmeden önce biriken suyunu süzebilirsiniz.


Salatalık Dürümleri

Malzemeler:
• 2 lavaş/tortilla
• 1 büyük (2-3 küçük) salatalık,
• göbek marul
• parmesan
• 2 yemek kaşığı krem peynir

Yeşil Sos İçin:
• yarım demet taze fesleğen
• yarım demet maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 60 ml süt
• 200 gr süzme yoğurt
• iki sap taze soğan

1. Salatalığın kabuğunu soyun ve boydan ortadan ikiye bölün. Yarım parçaları tekrar boydan keserek 4-6 tane uzun salatalık çubuğu elde edin.

2. Yeşil sos için gerekli tüm malzemeleri blender’da karıştırın. *Tarifi tamamladıktan sonra kalan sosu salatalarda veya farklı tariflerde kullanmak için buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.

3. Bir kasede, krem peynire hazırladığınız sostan 5-6 yemek kaşığı ekleyerek çırpın.

4. Lavaşı düz bir yüzeye yayın, kenarlara yaklaşmadan, ortasına yeşil sostan istediğiniz miktarda sürün. Üstüne parmesan rendeleyin ve doğradığınız maruldan ekleyin. Salatalığın bir yarısını üstüne yerleştirin ve dürüm şeklinde sarın.

5. Dürümü iki tarafından kürdan ile sabitleyin ve bıçağı hafif çapraz tutarak ortadan ikiye kesin. Afiyet olsun!

E-Bültenimize Abone Olun

Yeni içeriklerimizden her çarşamba haberdar olmak için e-bültenimize abone olun.

Soğuk Salatalık Çorbası

Malzemeler:
• 1 kg salatalık
• 350 gr yoğurt
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 küçük kırmızı soğan +servis için ekstra
• 1 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı dereotu +servis için ekstra
• 3-4 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber

1. Bütün malzemeleri blender’a ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

2. Karışımı minimum 8 saat buzdolabında bekletin.

3. Çorbayı süzgeçten geçirin ve tadım yaparak tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Kaselere aldıktan sonra üzerine ekstra zeytinyağı ve yoğurt gezdirin.

5. Küp küp doğranmış kırmızı soğan ve dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.


Alman Salatalık Salatası

Malzemeler:
• 2 büyük salatalık
• 1 yemek kaşığı tuz
• yarım kırmızı soğan
• 1 diş sarımsak
• 180 gram krema
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı doğranmış dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber

1. Salatalıkları ince, halka dilimler şeklinde doğrayın.

2. Dilimleri havlu kağıt veya temiz bir bez üstüne dizin ve üzerlerine 1 yemek kaşığı tuz serpiştirin. 20-30 dakika kadar fazla suyunu salmaları için oda sıcaklığında bekletin.

3. Salatalıkları kurulayın ve geniş bir kasede soğan dilimleri ve doğranmış sarımsak ile birleştirin.

4. Krema, elma sirkesi, dereotu ve karabiberi ayrı bir kasede çırparak karıştırın.

5. Hazırladığınız sosu sebzelerin üstüne dökün ve karıştırın. Anında servis edin, afiyet olsun!


Avokado ve Feta’lı Salatalık Lokmaları

Malzemeler:
• 2 büyük salatalık
• 1 büyük avokado
• 1 çay kaşığı limon suyu
• yarım domates
• 2 yemek kaşığı ufalanmış feta peyniri
• 3 siyah zeytin
• maydanoz

1. Salatalıkları yaklaşık 3-3,5 santim kalınlığında dilimleyin. Her dilimin içinde altı kapalı kalacak şekilde oyuklar açın.

2. Soyduğunuz ve çıkardığınız avokadoyu bir kasede çatalla ezin. Limon suyu, küp küp doğranmış domates, feta peyniri, doğranmış zeytinler ve bir çimdik tuz ekleyerek karıştırın.

3. Her salatalık dilimini iki çay kaşığı avokado karışımı ile doldurun. Maydanoz yaprakları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!